Ingrédients pour la pâte :
3 mesures de farine
1 mesure de beurre fondu
1 pincée de sel
mélange eau/eau de fleur d'oranger
colorant alimentaire
Ingrédients pour la farce :
3 mesures d'amandes moulues
1 mesure de sucre
2 c. à soupe de jus de citron
1 à 2 oeufs
Pour le sirop :
sirop de miel maison
Préparation de la pâte :
Mélangez la farine, le sel et le beurre. Mouillez avec le mélange eau/eau de fleur d'oranger et quelques gouttes de colorant jusqu'à obtention d'une pâte malléable. Laissez reposer.
Préparation de la farce :
Mélangez les amandes, le sucre glace et le citron. Rajoutez petit à petit l'oeuf jusqu'à ce que la farce se tienne.
Préparation des gâteaux :
Reprenez la pâte et abaissez-la sur une épaisseur de 1-2 mm. Coupez des carrés de 7 cm de côté. Vous pouvez faire des incisions diagonales sans toucher les coins, ni le centre, mais ce n'est pas obligatoire. Formez des boules de farce de la taille d'une noix. Placez une boule au centre du carré, repliez les coins du carré sur la boule et piquez avec une amande. Voici les étapes en photo:
Enfournez pendant 15-20 dans un four préchaufféà 180°. Une fois la cuisson terminée, laissez les gâteaux refroidir. Trempez-les dans du sirop tiède, saupoudrez de brillant alimentaire et placez dans des caissettes.
Délicieux avec un bon café!!