Ingrédients pour environ 25 pièces :
200 gr de margarine à température ambiante
200 gr de sucre glace tamisée
4 jaunes d’œufs
une pincée de sel
100 gr de maïzena tamisée
1 c. à café de vanille d’Algérie
250 gr de farine
un sachet de levure chimique
Pour la garniture :
confiture d’abricots
amandes effilées
Préparation :
Dans un grand bol, battez la margarine et le sucre glace en crème.
Incorporez les jaunes d’œufs. Ajoutez la pincée de sel et mélangez bien.
Rajoutez la maïzena et la vanille. Mélangez bien, puis terminer par la farine et levure pour obtenir une pâte malléable.
Préchauffez le four à 180°.
Prélevez des boules de 30 gr et foncez les cavités de votre moule.
Ici j’ai utilisé le moule mini-charlotte :
Enfournez pendant 16-18 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent.
Laissez refroidir complètement avant de démouler car les gâteaux sont très friables.
Une fois les gâteaux refroidis, faites chauffer la confiture dans une petite casserole avec un peu d’eau pour la rendre très liquide.
Déposez une cuillère de confiture au milieu de chaque gâteau pour que ça coule sur les côtés. Déposez les gâteaux sur une grille et décorez de quelques amandes effilées.
Transférez les gâteaux sur un plat de service et dégustez accompagné d’un bon thé ou café.
Bonne gourmandise !
Source : Samira TV / Madame Benberim
