Ingrédients :
250 gr de farine
1 pincée de sel
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
100 gr de beurre
100 gr de sucre semoule
confiture au choix
noix de coco râpée
Préparation :
Mélangez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Travaillez jusqu'à obtention d'une crème et ajoutez l'œuf. Continuez à mélanger puis ajoutez la farine et la pincée de sel. Vous obtiendrez une pâte très souple. Formez une boule et mettez au frigo pendant 30 min.
Reprenez la pâte et aplatissez-la au rouleau de pâtisserie sur une épaisseur de 4-5 mm. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour faire des formes.
Enfournez dans un four préalablement chaufféà 180°. Les gâteaux doivent rester blancs.
Laissez refroidir. Badigeonnez au pinceau, les gâteaux troués, de blanc d'œuf et plongez-les dans de la noix de coco râpée. Mettez de la confiture sur les gâteaux pleins et assemblez-les.
A déguster avec un bon café!
